Solbrændt laks ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Solbrændt laks

Art:
Hovedret

Tid:
10 minutter

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 4 pæne stykker laksefilet (-koteletter kan også bruges)
  

• saften fra 1 citron
  

• tilsvarende mængde balsamico-eddike
  

• tilsvarende mængde kinesisk soja
  

Forarbejde:
Pres saften fra citronen.

Fremgangsmåde:
Hæld lige dele citronsaft, balsamico-eddike og soja på panden.
Læg laksestykkerne i saften.
Steg ved moderat varme.
Vend fileterne halvvejs.
Tilsæt eventuelt mere stegesaft i samme forhold.
Lad saften blive tyk og mørkebrun og næsten tør og karamelliseret. 
Vend fileterne en sidste gang.

Servering:
Server straks. Passer fint til Forkl\'e6dt k\'e5l, Langtidsstegte tomater og Alle tiders hvedebr\'f8d.

Bemærkninger:
En ret næsten uden andet fedtstof end den sunde fiskeolie.

Indgået i basen i januar 2000

TOP