Fennikelsalat ifølge Clasen - Verden ifølge Cl@sen

Fennikelsalat

Art:
Salat

Tid:
Arbejde: 10 minutter

Til:
4 personer

Ingredienser:

• 1 stor fennikelknold
  

• 3 stænger bladselleri
  

• 3 søde appelsiner
  

• 1 bundt persille
  

• soya
  

• eventuelt salt
  

• balsamicoeddike
  

Forarbejde:
Vask grønsager, frugt og persille.

Fremgangsmåde:
Del fennikelknolden - skær den i ret tyndt.
Skær bladselleristilkene i tynde skiver.
Skær "top" og "bund af appelsinen. Skær derefter al skrællen af - fjern alt det hvide!
Del appelsinen og skær den i små, mundrette stykker. (Fjern eventuelle sten.) Pas på appelsinsaften, den skal med, når det hele blandes.
Hak den skyllede persille fint.
Bland alle dele.
Hæld lige dele mørk balsamicoeddike og soya (start med 3 spiseskefulde af hver) over salaten og vend det sammen.
Smag - tilsæt eventuelt en anelse salt.

Servering:
En god, voksen  vintersalat, som passer til mange kød- og fiskeretter.

Bemærkninger:
Har godt af at trække i nogle timer inden serveringen.
Gem rester i køleskab til dagen efter - det bliver den ikke ringere af.

Indgået i basen i februar 2006.

TOP